Tofuburger met avocadocrème
Burgers - wie houdt er niet van? En als ze vers en zelfgemaakt zijn, loopt het water je in de mond! Wij vinden dat je altijd iets nieuws moet proberen en waarom begin je niet met eten? In plaats van pasteitjes van rundvlees, gewoon van tofu. Geserveerd met een romige avocadocrème en pittige chiliketchup. Veganistisch, eenvoudig en vooral lekker!
Bereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 15 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 6 porties
Voor de avocadocrème
- 2 avocado
- 1 el citroensap
- Zeezout
- Peper uit de molen
Voor de chiliketchup
- 90 g tomatenpuree
- 1 liter zeezout
- 1 el citroensap
- 1/2 agavesiroop
- geraspte schil van een citroen
- 1 snufje chilipoeder
Voor de tofuburgers
- 300 g stevige natuurlijke tofu
- 2 stuks. Ui, rood
- 1 st. Rode peper
- 4 el olijfolie
- 60 g volkoren paneermeel
- 2 theelepels mosterd, matig heet
- 3 theelepels paprikapoeder, heet
- 2 theelepels johannesbroodpitmeel
- 1 1/2 theelepel zeezout
- Peper uit de molen
- 6 hamburgerbroodjes (veganistisch)
- Tomaat
- Ui
- Komkommer
- Sla
Voor de pasteitjes
- Pureer de tofu met een vork.
- Pel de uien en snijd ze fijn.
- Halveer de paprika’s, ontpit ze, was ze en snijd ze fijn.
- verhit 2 el olijfolie in een pan en fruit de uien en paprika’s ongeveer 5 minuten.
- Kneed de “paninhoud” samen met de tofu, broodkruim, mosterd, 3 el water, paprikapoeder, johannesbroodpitmeel en zout tot een deeg en breng op smaak met peper.
- Vorm er nu hamburgers van en bak ze ongeveer 4 minuten aan elke kant op de grill.
- Laat de burgers vervolgens uitlekken op keukenpapier.
Voor de chiliketchup
- Doe alle ingrediënten in een kom en meng tot je een egaal mengsel hebt.
- Zet het in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
Voor de avocadocrème
- Was de basilicum, schud droog en hak fijn.
- Halveer de avocado’s, verwijder de pitten en doe het vruchtvlees in een kom.
- Voeg het citroensap toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
Voor de hamburgers
- Was en droog de sla.
- Pel de uien en snijd ze in ringen.
- Was en snijd de komkommer en tomaten in plakjes.
Nu is het gewoon een kwestie van lagen maken en genieten! Broodje, ketchup, salade, pasteitje, avocadocrème, uienringen, komkommer en tomaat, broodje. Voeg zelfgemaakte chips of aardappelpartjes toe en je bent klaar om te genieten.
