Winterpompoen van de grill

Voor de pompoen

• 1 Hokkaido
• 1 sinaasappel
• 60 g boter
• 100 g poedersuiker
• 5 gedroogde salieblaadjes
• Zout
• Peper

Inleiding

Hokkaido in verse salieboter is hét winterrecept voor op de barbecue en het perfecte bijgerecht of hapje voor koude dagen.

Voorbereiding

1. Snijd de Hokkaido in plakken van ongeveer 0,5 cm dik en verwijder de kern.
2. Smelt de poedersuiker in een pannetje, pers de sinaasappel uit en voeg het sap toe aan de poedersuiker.
3. Voeg de boter toe, verkruimel de salieblaadjes tussen je vingers en voeg toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper.
4. Giet over de pompoenpartjes en laat ongeveer 30 minuten marineren. Voor een bijzonder intense smaak vacumeer je de schijfjes en laat je ze een nacht marineren.
5. Verwarm de grill voor op 220 °C en bak de pompoenschijfjes ongeveer 7-8 minuten.
6. Grill kort op 350 °C voor een mooie branding.