Ontbijt hamburger
De perfecte start van de dag begint met een heerlijk ontbijt dat niet alleen de smaakpapillen prikkelt, maar ook het hart raakt. Onze ontbijtburgers zijn een hemelse combinatie van knapperig spek, romig roerei en verse mayonaise, geserveerd op malse toastharten. Deze onweerstaanbare lekkernijen zijn niet alleen ongelooflijk lekker en gemakkelijk te bereiden, maar ook een liefdevol gebaar om je geliefden te verwennen - of het nu voor ontbijt, brunch of zomaar tussendoor is.
Bereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 15 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
- 5 eieren (M)
- 1 el mosterd
- 1 kneepje citroensap
- Zout, peper
- 120 ml plantaardige olie
- verse kruiden, naar smaak
- 8 sneetjes toast
- 2 el boter
- 4 plakjes spek
- 2 handenvol sla
- 1 el olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
Voorbereiding
- Doe eerst een ei in de mengkom van de staafmixer en roer er dan voorzichtig de mosterd, citroensap, zout, peper en plantaardige olie door. Het ei moet op de bodem van de kom blijven liggen.
- Plaats de staafmixer met het blenderhulpstuk op de bodem van de kan. Zet aan, mix 5 seconden en haal dan langzaam het olie- en mosterdmengsel naar boven. Mix nog 10-20 seconden tot de mayonaise dikker en romig wordt.
- Was de verse kruiden, schud ze droog, hak ze fijn en roer ze door de mayonaise. Spoel de mengkom uit en zet apart.
- Snijd het spek in hapklare plakjes en bak ze in een pan op middelhoog vuur knapperig bruin. Leg op een bord bekleed met keukenpapier en zet apart.
- Snijd met een cutter 8 toasthartjes uit de sneetjes toast. Bestrijk ze met een beetje boter en bak ze in een pan aan beide kanten goudbruin.
- Splits de overige 4 eieren. Klop de eiwitten in een mengkom met de kloppers van een handmixer schuimig, breng op smaak met zout en peper en spatel de eidooiers erdoor.
- Roer het eimengsel in de pan op een laag vuur tot het langzaam stolt.
- besmeer 4 toastharten met mayonaise en beleg met sla, roerei, knapperig spek en verse tuinkers indien gewenst. Besmeer de resterende 4 toastharten met mayonaise en beleg de burgers ermee.
