Gegrilde limoengarnalenspiesjes met avocado en koriandercrème
Dit recept voegt nog een heerlijk visrecept toe aan je verzameling barbecuerecepten. De kleine garnalen zijn veel gemakkelijker te grillen op een spies en zijn daarom heel gemakkelijk te serveren. Met een verfrissende limoenmarinade zijn ze perfect voor de zomer. Ik laat je ook een heerlijke avocadocrème met verse koriander zien. Dus ga je gang, pak je garnalen en leg ze op de barbecue.
Bereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 5 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
Gegrilde limoengarnalenspiesjes met avocado en koriandercrème
- Voor de limoengarnalen
- 500 g garnalen
- Sap van 1 limoen
- 3 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels chilipoeder
- ½ theelepel komijn
- ¼ theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- ¼ theelepel rode pepervlokken
- Voor de avocadocoriandercrème
- 1 avocado
- 2 el magere Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook
- Sap van ½ limoen
- 2 el verse koriander
- Zout
- Peper
Voorbereiding
Spiesjes met limoengarnalen
- Pel de garnalen en ontdoe ze van hun ingewanden. hak 2 teentjes knoflook fijn. Maal de zwarte peper en komijn fijn en pers de limoen uit.
- Meng het limoensap, de olijfolie, knoflook, chilipoeder, komijn, paprikapoeder, zout, peper en rode pepervlokken in een kom, giet dit in een hersluitbare zak en voeg de garnalen toe. Meng door elkaar en laat 30 minuten marineren.
- Verwarm de barbecue voor op een middelhoog vuur (220°C), rijg de garnalen aan spiesen en grill ze ongeveer 2 minuten aan elke kant (tot ze niet meer roze zijn).
Avocadocrème en koriandercrème
- Ontpit en splits de avocado, hak 1 teentje knoflook en de koriander fijn.
- Mix de avocado, Griekse yoghurt, knoflook, limoensap en koriander in een keukenmachine tot een gladde massa.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer direct met de garnalen.
