Romig ijs met mirabelpruimen
Maak van de zoete mirabelpruimen van de zomer een verfrissend zelfgemaakt mirabelpruimenijs! Met dit recept tover je een heerlijke combinatie van rijpe mirabelpruimen en romig ijs op tafel. De frisheid en smaak van de fruitige mirabelpruimen geven dit ijs een unieke toets die je zal betoveren op warme dagen.
Bereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 45 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten
- 200 g mirabelpruimen (ontpit)
- 60 g suiker
- 150 ml volle melk (3,5%)
- 200 ml room
- 2 el druivensuiker
- ½ theelepel maïzena
- 2 el magere melkpoeder
Voorbereiding
- Ontpit de mirabelpruimen.
- Karameliseer met de helft van de suiker in een kleine pan in ongeveer 10 minuten romig.
- Combineer de andere ingrediënten in een andere pan en laat kort sudderen.
- Pureer de gekarameliseerde mirabelpruimen fijn met een staafmixer en roer door het mengsel.
Optioneel: Passeer de gepureerde mirabelpruimen door een zeef om het ijs zonder kleine stukjes mirabelpruim te maken. - Laat het ijsmengsel goed afkoelen en plaats het, eenmaal afgekoeld, ongeveer 30 minuten in de ijsmachine.
- Giet het romige ijs in een ondiepe vriezer en koel het verder af in het vriesvak.
