Pumpkin Pie – cremiger Kürbiskuchen

Backen 2. November 2025

Pumpkin Pie – herbstlicher Genuss mit Kürbis und Zimt

Herbstlicher Kürbiskuchen, auch bekannt als Pumpkin Pie, ist ein köstliches Dessert, das perfekt zu dieser gemütlichen Jahreszeit passt. In unserem heutigen Rezept zeigen wir dir, wie du diesen klassischen Kuchen ganz einfach selbst zubereiten kannst. Der Kuchen hat einen knusprigen Keks-Butterboden und eine cremige Kürbisfüllung, die mit aromatischen Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss verfeinert ist. Ein wahrer Genuss für deine Sinne. Egal ob als Dessert für ein Herbstmenü oder als süße Zwischenmahlzeit - dieser hausgemachte Kürbiskuchen wird sicherlich deine Familie und Freunde begeistern. Lass dich von dem warmen, würzigen Geschmack dieses köstlichen Klassikers verzaubern. Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt dir, wie einfach es ist, den Pumpkin Pie selbst zuzubereiten.

Vorbereitung 40 Minuten Zubereitung 60 Minuten

Wenn die Tage kürzer werden und der Duft von Zimt und Muskat in der Luft liegt, ist es Zeit für einen echten Herbstklassiker: den Pumpkin Pie.
Dieser cremige Kürbiskuchen kombiniert knusprigen Mürbeteig mit einer würzigen Kürbisfüllung und zergeht einfach auf der Zunge. Ob als Dessert zum Thanksgiving-Dinner, beim Sonntagskaffee oder als besonderer Genussmoment zwischendurch – dieser Pie bringt herbstliche Wohlfühlatmosphäre direkt in deine Küche.

Zutaten

Für den Boden

200 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
½ TL Backpulver
100 g Zucker
1 Msp. Zimt
125 g kalte Butter
1 Ei
etwas Butter für die Form

Für die Füllung

750 g Hokkaidokürbis
½ Tasse Wasser
100 g Schmand
200 g Crème fraîche
1 TL Zimt
¾ TL Ingwerpulver
3 Msp. Muskat
3 Msp. Piment
Salz
3 Eier
175 g Zucker
1 EL Speisestärke

Zubereitung

Teig vorbereiten: Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben. Kalte Butter in Stücken dazugeben und alles zu einem krümeligen Teig verkneten. Das Ei hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig geschmeidig ist.
Kühlen: Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform (Ø 26 cm) legen, dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Kürbispüree herstellen: Den Hokkaidokürbis fein hacken, mit ½ Tasse Wasser in einem Topf ca. 15 Minuten weich kochen.
Danach abgießen und fein pürieren (ergibt etwa 600 g Püree). Abkühlen lassen.
Füllung anrühren: Kürbispüree mit Schmand und Crème fraîche verrühren. Zimt, Ingwer, Muskat, Piment und Salz hinzufügen.
Eier, Zucker und Speisestärke einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Backen: Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze (130 °C Umluft) vorheizen.
Kürbisfüllung auf den gekühlten Mürbeteig gießen und den Pumpkin Pie ca. 60 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist.
Dekorieren & Servieren: Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Mit einem Klecks frisch aufgeschäumter Spuma®-Sahne oder einer Prise Zimt servieren – für das perfekte Premium-Finish.

Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma kannst du etwas Vanilleextrakt oder Ahornsirup in die Füllung geben. Der Kürbis harmoniert wunderbar mit süßen, warmen Gewürzen – und mit einem Espresso aus deiner Severin®-Kaffeemaschine wird daraus ein echtes Wohlfühl-Duo.