Veganer Bulgursalat mit Gemüse
Dieser vegane Bulgursalat mit Gemüse ist ein perfektes, einfaches Mittag- oder Abendessen. Er ist schnell und einfach zuzubereiten und kann ganz nach Belieben variiert werden. Mit frischem Gemüse und Bulgur liefert der Salat einen gesunden Energieschub und ist eine willkommene Abwechslung zu den üblichen Salaten. Diese vegane Salatvariante ist einfach zuzubereiten und Geschmacksgarantie ist vorprogrammiert - probiert es selbst aus!
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
Für den Salat
- 150g Bulgur
- ▪ 250ml Gemüsebrühe
- 1 große Schalotte
- 1 Zucchini
- 1 rote Bete
- 200g Cherrytomaten
- Frische Petersilie
- Optional: Salz & Pfeffer
Für das Dressing
- 40ml Olivenöl
- Saft ½ Zitrone
- 30ml Wasser
- 2 TL Agavendicksaft
- 1 TL Dijonsenf
- Etwas Paprikagewürz
