Winterburger mit Entenbrust
Burger gibt es nur im Sommer? Von wegen! Der perfekte Winterburger besteht unserer Meinung nach aus knusprigen Burgerbrötchen, leckerem Orangendressing und knackigem Rotkohlsalat.
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Zutaten
Zutaten für 4 bis 6 Portionen
Für die Entenbrust Pattys
- 300 g Entenbrustfilet
- 60 g Honig
- 30 ml Aceto balsamico
- 30 ml Sojasoße
- 10 ml Ketap Manis (süße Sojasauce)
- 30 ml Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Für das Orangen Dressing
- 2 Saftorangen
- Granatapfelkerne von ½ Apfel
- 4 Nelken
- Zimtpulver
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver, Currypulver, etwas Chilipulver
- Kartoffelstärke
Für den Rotkohlsalat
- 300 g Rotkohl
- 2 TL Apfelessig
- Leinöl
- Apfel
- Salz
- Zucker,
- Zimtblüte gemahlen, 1 Messerspitze
- 4 Tiefkühl-Rösti
- 4 Burgerbrötchen
