Lam met gegrilde wortelen
Snel! Eenvoudig! Heerlijk! Dit is ons lamsvlees recept met gegrilde wortelen. Supermakkelijk te bereiden en erg lekker. Wist je dat lamslende een bijzonder mals stuk vlees is van de lendenen van het lam en bijzonder geschikt is om te braden of te grillen?
Bereidingstijd 2 uur
Kooktijd 35 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
Lam met gegrilde wortelen
- 1 biologische citroen
- 4 lamszalmen, 200g elk
- 6 el olijfolie
- 2 takjes rozemarijn
- 1 takje salie
- 2 takjes tijm
- 1 chilipeper
- 1 ui
- 300 g wortelen
- 4 lente-uitjes
- Zout
- Peper
Voorbereiding
- Was de citroen, rasp de schil, pers het sap eruit en zet even apart.
- Doe de citroenschil in een kom met de lamszalm, 4 el olijfolie, de takjes kruiden en de grofgehakte chilipeper. Snijd de ui fijn en voeg toe aan de rest van de marinade-ingrediënten.
- Laat dit vervolgens twee uur ongekoeld staan.
- Voor de gegrilde wortelen moeten ze eerst worden geschild en vervolgens met een dunschiller in zo groot mogelijke repen worden geschild.
- De lente-uitjes moeten ook worden voorbereid door de wortels af te snijden en de rest schoon te maken.
- De wortelen worden dan geroosterd op de grill tot ze lichtjes krokant zijn aan de randen. De lente-uitjes worden op dezelfde manier aan beide kanten gegrild.
- Kruid de wortelen en lente-uitjes met zout en peper en voeg een beetje citroensap en 2 el olijfolie toe.
- Na de twee uur kan de lamszalm uit de marinade worden gehaald en moet hij eerst goed uitlekken.
- Schroei het vlees nu 3 minuten aan beide kanten dicht op 450°C en laat het daarna nog 5 tot 10 minuten rusten op 150°C, af en toe draaien. Gebruik de thermometer om de bereiding te voltooien.
- Het lamsvlees kan nu worden geserveerd op de gegrilde wortelen.
