Ramazzotti kwarktaart
Say cheeese - een klassieker die altijd goed smaakt: cheesecake. Verfijnd met heerlijke Ramazzotti Crema, een echt hoogtepunt op je volgende koffiefeest. We laten je zien hoe het moet!
Bereidingstijd 20 min.
Kooktijd 90 min.
Ingrediënten
Ingrediënten voor 1 cake
Voor de amarettini taartbodem
- 70 g boter
- 350 g amarettini
Voor het cheesecake mengsel
- 230 g suiker
- 5 eieren
- 40 g maïzena
- 200 g crème fraîche
- 100 ml crème fraîche
- 800 g roomkaas
- 100 ml bakolie
- 1 theelepel sinaasappelschil
- 1 1/2 theelepel kaneel
- 1 snuifje zout
Voor de ganache
- 120 ml crème van Ramazzotti
- 250 g witte chocolade coating
Inleiding
Cheesecake is een van de populairste kaassoorten, niet alleen in Duitsland maar wereldwijd. Deze heerlijke taart bestaat voornamelijk uit gebakken roomkaas. Er kan echter ook kwark als alternatief worden gebruikt.
Cheesecakes met fruit zijn populair. Kersen of frambozen zijn ideaal, maar vandaag laten we je kennismaken met een iets andere versie met: Ramazzotti Crema!
Probeer het uit en zie deze taartdroom voor jezelf!
Voorbereiding
Voor de Amaretti taartbodem:
- Smelt de boter in een pan op laag vuur.
- Maak ondertussen de amarettini fijn in een diepvrieszakje of hak fijn in een blender.
- Meng met de boter in een kom.
- Bekleed de springvorm met bakpapier.
- Druk het koekjesmengsel in de springvorm en zet in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 170 °C.
Voor het cheesecake mengsel:
- Klop de eieren en suiker in een keukenmachine met de garde op de hoogste stand ongeveer 3-4 minuten schuimig.
- Zeef de maïzena door het mengsel en klop samen met de overige ingrediënten tot een gladde massa.
- Giet het cheesecake-mengsel in de springvorm en bak ongeveer 60-70 minuten op de laagste plank van de oven.
- Zet de oven uit en laat de cake 30 minuten afkoelen in de oven.
- Laat de ovendeur op een kier staan (bijvoorbeeld met het handvat van een houten lepel).
- Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Voor de ganache:
- Hak de chocoladecoating fijn en doe deze in een kom.
- Breng de Ramazzotti Crema kort aan de kook en voeg direct toe aan de couverture.
- Roer tot de chocoladecoating volledig is opgelost en het mengsel glad is.
- Laat de ganache afkoelen tot kamertemperatuur en verdeel over de afgekoelde cheesecake.
