Aubergine met veganistische teriyaki-marinade
Hier is een veganistisch barbecuerecept geïnspireerd door de Aziatische keuken dat perfect is voor je volgende feestje. In een handomdraai tover je een zelfgemaakte teriyaki-marinade op tafel. Met heerlijke aubergineplakken is dit recept niet alleen een lekker bijgerecht voor de rest van je barbecue. Ontdek het zelf en geniet van de Aziatisch geïnspireerde barbecue-ervaring.
Bereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 40 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
- 2 middelgrote aubergines
- 2 geperste teentjes knoflook
- 50 ml sesamolie
- 50 ml sojasaus
- 2 el zoetstof
- 1 eetlepel gemalen gember
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Voorbereiding
- Laat de sesamolie, sojasaus, knoflook en gember in een pan op een middelhoog vuur sudderen, onder regelmatig roeren, tot de saus begint in te dikken.
- Haal de saus van het vuur en verwarm de grill voor op 220 °C.
- Was de aubergines en snijd ze in de lengte in repen. Bestrijk elke plak met de teriyakisaus en leg ze op de hete grill.
- Bak aan elke kant en bestrijk met meer saus zodat de saus op de aubergine karamelliseert.
- Garneer met geroosterde sesamzaadjes en serveer met de overgebleven saus.
