Flatbread met huisgemaakte kruidenboter
Geurig, vers gebakken flatbread en romige, zelfgemaakte knoflookboter - wat is er lekkerder? Dit recept is niet alleen ongelooflijk lekker, maar ook heel gemakkelijk te bereiden. Het platbrood is zacht en luchtig en heeft een knapperige korst. De zelfgemaakte lookboter is romig en smaakvol tegelijk en maakt van het flatbread een absoluut genot. Als bijgerecht bij het diner of als snack tussendoor - dit recept is gegarandeerd een hit bij elke gelegenheid.
Bereidingstijd 120 minuten
Kooktijd 120 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
Voor het platte brood
- 200 g tarwebloem
- 1 theelepel droge gist
- 1 el olijfolie
- Zout
Voor de knoflookboter
- 1 bol knoflook
- 1 klein wit teentje knoflook
- 4 teentjes zwarte knoflook
- 1 ½ theelepel karwijzaad
- 100 g zachte boter
- 1 theelepel olie
- Zoutvlokken
- Zwarte peper
- Peterselie
- Zout
- Peper
Voor de topping
- 2 tomaten
- 2 teentjes zwarte knoflook
- 1 theelepel tijmblaadjes
- 1 theelepel oreganoblaadjes
- Zoutvlokken
- Peper
Voorbereiding
- Doe de bloem, gist, olie en ½ theelepel zout in een grote kom.
- voeg 120 ml lauw water toe en meng tot een gelijkmatig mengsel.
- Giet het deeg op een licht geolied werkvlak.
- Kneed het deeg 5 minuten tot het zacht en elastisch is. Als het deeg plakt, voeg dan iets meer olie toe.
- Doe het gekneedde deeg terug in een kom, dek af met een keukenhanddoek en laat minstens 1 uur rijzen op een warme plaats.
- Snijd het deeg vervolgens in 4 stukken en vorm er balletjes van.
- Dek deze balletjes weer af met een doek en laat weer rusten.
- Verwarm de SEVO voor op 200 graden.
- Snijd het bovenste vijfde deel van de knoflookbol af zodat de teentjes bloot komen te liggen.
- Besprenkel de bol met 1 theelepel olie en bestrooi met een beetje zout en peper.
- Wikkel de bol in aluminiumfolie en bak ongeveer 40 minuten in een hete SEVO met gesloten deksel tot de teentjes zacht zijn.
- Nu kun je de folie verwijderen en de teentjes uitknijpen zodra de bol is afgekoeld.
- Doe de zwarte en witte teentjes knoflook in een keukenmachine en hak fijn.
- Doe alles in een vijzel en stamper, breng op smaak met 1 ½ theelepel zoutvlokken en een snufje peper en meng.
- Doe de peterselie, karwijzaad en boter in een aparte kom en meng alles goed door elkaar.
- Snijd de tomaten in kleine blokjes en leg ze in een zeef om uit te lekken.
- Verwarm de SEVO voor op 240 graden.
- Druk nu de stukken deeg met de hand plat en trek ze uit elkaar.
- Bak nu de gevormde flatbreads in de SEVO met gesloten deksel op bakpapier of de plancha voor ongeveer 7-8 minuten.
- Smeer ongeveer 1 el knoflookboter op de gebakken flatbreads, rasp de tomaten en voeg wat gesneden zwarte knoflook toe.
- Garneer het brood met kruiden, zout en peper en serveer.
