Gegrild gebraden kalfsvlees met courgettespiesjes
Dit gegrilde gebraden kalfsvlees met courgettespiesjes is het perfecte diner voor een warme zomeravond. Na het bakken op de elektrische grill wordt het bestrooid met kruiden zoals tijm, lavendel en rozemarijn. Dit geeft het vlees zijn speciale smaak. De courgettes maken het helemaal af. Smakelijk!
Kooktijd 50 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
VOOR DE RAAD
- 1 kalfsschenkel, ongeveer 800 g per stuk
- 8 takjes rozemarijn, lavendel & tijm
- Tijm
- Zout uit de molen
- Versgemalen peper
VOOR DE SPIESJES
- 1 gele courgette
- 1 groene courgette
- 2 el honing
- 1 theelepel paprikapoeder
- 50 ml olijfolie
- 8-12 geweekte houten spiesen
EXTRAS
- Plantaardige olie voor het invetten van
- het grillrooster
Voorbereiding
- Verwarm de grill voor op 500 °C met het deksel open.
- Kruid het gekookte rundvlees met zout. Pluk de kruiden en hak ze fijn.
- Grill het vlees 2-3 minuten aan elke kant op de BoostZone. Sluit het deksel, verlaag de warmte naar 140 °C en grill nog 15-18 minuten. Plaats de kerntemperatuursonde en stel de gewenste temperatuur in (optimale kerntemperatuur ongeveer 54-56 °C). Laat vervolgens nog 10 minuten zonder warmte rusten en bestrooi met de kruiden.
- Maak de courgettes schoon, halveer ze in de lengte en snijd ze in vingerdikke stukken. Spies de courgettes in de lengte, kruid met zout, peper en paprikapoeder en besprenkel met honing en olie.
- Grill de spiesjes met gesloten deksel gedurende 6-8 minuten.
- Snijd om te serveren het gebraad in plakjes en serveer samen met de spiesjes.
