Gegrilde edele vis met groene knoflooksaus
Vandaag serveren we gegrilde vis met groene knoflooksaus. Geserveerd met gegrild ciabattabrood is dit gerecht een echte blikvanger. Probeer het eens en smul ervan!
Kooktijd 15 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
VOOR DE VIS
- 800 g stevige visfilet,
- kant-en-klaar met en zonder huid,
- z. Bijv. riddervis, zeebrasem,
- Zeebaars, zeeduivel enz.
- Enkele takjes rozemarijn
- Een paar takjes tijm
- 1 biologische citroen
- Zout uit de molen
- Gemalen peper
- Plantaardige olie voor het invetten van
- het grillrooster
VOOR DE KNOFLOOKSAUS
- 1 bos peterselieblaadjes
- 25 ml olijfolie
- 6 teentjes knoflook
- 2 sjalotten
- Zest en sap van 1 biologische citroen
- 50 g mayonaise
- 150 g zure room
- 1 ciabatta
- Versgemalen peper
Voorbereiding
- Verwarm de grill voor op 500 °C met het deksel open.
- Hak de kruiden en stengels in kleine stukjes. Kruid de filets met peper en zout, bestrooi ze met de kruiden en besprenkel ze met citroensap.
- Vet het grillrooster in met olie en grill de filets geleidelijk op de boost-zone gedurende 3-4 minuten, afhankelijk van hun textuur.
- Om de knoflooksaus te maken, hak je de peterselie en de stengels fijn en pureer je heel fijn met olijfolie en een staafmixer. Pel de knoflook en sjalotten en snijd ze in kleine blokjes. Meng de peterseliepuree, knoflook- en sjalotblokjes, citroenrasp en -sap, mayonaise en zure room door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de ciabatta diagonaal in plakken en grill op de BoostZone op zicht. Serveer de vis met knoflooksaus bij de gegrilde ciabatta.