Gegrilde pruimentaart met noten
De barbecue is niet alleen voor hartige lekkernijen! Met dit recept kun je je barbecuekunsten een zoete wending geven en laten zien dat de barbecue de perfecte plek is voor heerlijke desserts. Onze gegrilde pruimentaart met noten is een heerlijke combinatie van sappige pruimen, knapperig gebak en een vleugje noten. Je zult verrast zijn hoe goed zoete lekkernijen kunnen uitpakken op de barbecue.
Kooktijd 1 uur 5 minuten
Ingrediënten
1 ringvorm 26cm diameter
VOOR HET DEEG
- 125 g boter op kamertemperatuur
- 125 g suiker
- 100 g marsepein
- 4 el melk
- 250 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 80 g hazelnootgriesmeel
VOOR DE COATING
- 700 g pruimen of pruimen
- 150 g noten, gemengd, gehakt
- 2 el poedersuiker
- Sap en schil van 1 biologische citroen
- Bloemsuiker
EXTRAS
- Boter om in te vetten
- Meel om te bestrooien
Voorbereiding
- Verwarm de grill voor op 160 °C met gesloten deksel.
- Klop voor het deeg de boter en suiker enkele minuten met een handmixer tot een dikke, luchtige massa. Snijd de marsepein in kleine stukjes. Voeg vervolgens de marsepein, melk, bloem, bakpoeder en griesmeel toe en meng tot een halfvast deeg.
- Bestrijk het blik met boter en bestrooi het met bloem.
- Halveer de pruimen, ontpit ze en snijd ze in vieren voor de topping.
- Giet het beslag in de vorm, strijk het glad en verdeel de helft van de noten erover. Verdeel de gekwartierde pruimen erover en bestrooi met de resterende noten. Bestrijk het oppervlak met citroensap en bestuif met poedersuiker.
- Grill de cake met gesloten deksel en op direct vuur gedurende ongeveer 40-45 minuten. Haal dan van de grill, laat iets afkoelen, haal uit de vorm en bestrooi met poedersuiker om te serveren.
