VOOR DE SPIESJES

• 1 kleine groene courgette
• 1 kleine gele courgette
• 1 aubergine
• 200 g bruine champignons
• 2-3 el olijfolie
• Zout uit de molen
• Versgemalen peper
• 1 rode ui
• 2 el gehakte peterselie

VOOR DE SAUS

• 150 ml tomatensaus
• 2 el gedroogde marjolein
• 2 el gedroogde rozemarijn
• 1 eetlepel zoete paprikapoeder

EXTRAS

• 8 houten spiesen met water

Voorbereiding

1. Maak de groenten schoon en snijd ze in blokjes van 3 cm. Borstel de champignons en halveer ze. Meng de groenten met de olie, rijg ze om en om aan de spiesen en kruid met peper en zout.
2. Pel de ui en snijd hem fijn.
3. Verwarm de grill voor op 160 °C met gesloten deksel. Meng alle ingrediënten voor de saus door elkaar.
4. Grill de spiesen met gesloten deksel gedurende 12-15 minuten. Bestrijk af en toe met de saus.
5. Verdeel de overgebleven saus over de borden. Schik de spiesjes erop en werk af met de in blokjes gesneden ui en peterselie.