Noordzeekrab tapenade
Zutaten
Hoeveelheid 4 porties
VOOR DE TAPENADE
- 100 g gemengde, ontpitte olijven
- 50 g gedroogde tomaten
- 2 tomaten
- 1 gele paprika
- ½ bosje bladpeterselie
- Sap van ½ biologische citroen
- 25 ml olijfolie
- 200 g Noordzeegarnalen
- Zout uit de molen
- Gemalen peper
Voorbereiding
- Om de tapenade te maken, snijd je de olijven fijn en de zongedroogde tomaten in blokjes. Snijd de verse tomaten in kwarten, verwijder het steeltje en snijd de tomaten in blokjes. Snijd de paprika’s in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd ze op dezelfde manier fijn. Pluk de peterselie van de steeltjes en snijd in fijne reepjes.
- Meng de bereide ingrediënten met het citroensap, de olie en de garnalen en breng op smaak met zout en peper.