Rumpsteak uit de marinade met pimientos de padron
Deze heerlijke biefstuk uit de marinade zal je betoveren met zijn unieke smaak. Afgemaakt met Spaanse pimientos de padron, zal dit gerecht zeker indruk maken! Veel plezier bij het maken en eet smakelijk!
Vorbereitung 10 minuten
Zubereitun 55 minuten
Zutaten
Ingrediënten voor 4 porties
VOOR DE STEAKS
- 1 el blokjespeper
- 1 el korianderzaad
- 1 theelepel grof zout
- ½ theelepel bruine rietsuiker
- 4 biefstukken van elk ongeveer 250 g
- Plantaardige olie voor het invetten van
- het grillrooster
VOOR DE PIMIENTOS
- 400 g pimientos de padron
- (geroosterde paprika’s)
- 1 theelepel grof zeezout
- Versgemalen peper
- 4 el olijfolie
EXTRAS
- Een paar verse takjes
- Kruiden voor garnering
Voorbereiding
- Maal voor de marinade de peper, koriander, zout en suiker fijn in een keukenmachine. Wrijf de steaks aan alle kanten in met de marinade en vacumeer ze in het bakje. Marineer minstens 30 minuten op kamertemperatuur.
- Verwarm de grill voor op 500 °C met het deksel open. Dep het vlees droog. Vet het grillrooster in met olie en grill de steaks enkele minuten aan alle kanten op de aanzetzone. Plaats de kernthermometer, sluit het deksel, stel de grill in op 160 °C en grill tot de gewenste temperatuur (optimale kerntemperatuur 56-58 °C).
- Grill de pimientos met gesloten deksel 3-4 minuten, af en toe draaien. Breng om te serveren op smaak met zout en peper en verfijn met olijfolie.
