Scholfiletrolletjes met radijs en gepofte aardappelsalade
Er zijn veel verschillende manieren om lekkere vis te bereiden op de elektrische grill. Vandaag maken we iets heel nieuws: heerlijke scholfiletrolletjes. Serveer ze met een lichte salade van radijs en gepofte aardappel en ons gerecht is klaar. Veel plezier met uitproberen!
Bereidingstijd 30 minuten
Kooktijd 2 uur
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
VOOR DE AARDAPPELSALADE
- 600 g Bamberg croissants,
- voorgebakken
- 2 rode uien
- 1 bos radijs
- 1/2 bosje bieslook
- 50 g boter
- 50 ml witte wijnazijn
- 150 ml sterke bouillon
- 1 el grove Dijon mosterd
- 50 ml zonnebloemolie
- Zout uit de molen
- Versgemalen peper
VOOR DE SCHOLFILETROLLETJES
- 400 g scholfilet
- 1 theelepel fruitig kerriepoeder
- 4 el olijfolie
- Enkele takjes verse kruiden
- om te garneren
EXTRAS
- 8 houten spiesen met water
Voorbereiding
- Snijd de gekookte en afgekoelde aardappelen in plakjes van 0,5 cm dik. Pel de uien en snijd ze in fijne blokjes. Maak de radijsjes schoon, was ze en snijd ze in plakjes.
- Verhit de boter in een pan en bak de aardappelschijfjes een paar minuten. Voeg de uien toe en bak kort mee. Doe beide in een kom. Giet de azijn en de bouillon in dezelfde pan, roer de mosterd erdoor en laat 3 minuten op een laag vuur sudderen. Giet er dan al roerend de olie bij. Giet de hete marinade over de aardappelschijfjes. Breng op smaak met zout en peper. Schep de radijsjes erdoor en laat de salade minstens 2 uur marineren. Snijd de bieslook fijn en meng door de salade.
- Verwarm de grill voor op 500 °C met het deksel open.
- Leg de filets naast elkaar en kruid ze met kerrie, zout en peper. Leg 2-3 filets naast elkaar, rol ze op en prik ze aan een spies. Ga zo door tot je 4 rolletjes hebt. Bestrijk beide kanten met olie.
- Grill de broodjes 2-3 minuten aan elke kant op de BoostZone. Laat daarna nog 5 minuten rusten zonder warmte.
- Verdeel de salade over de borden, leg de broodjes erbij en garneer met verse kruiden.
