Tomatensalsa
Deze tomatensalsa is de perfecte aanvulling voor barbecues met vrienden. Hij smaakt fruitig en heerlijk en kan warm of koud worden geserveerd. Eet smakelijk!
Kooktijd 5 minuten
Ingrediënten
Hoeveelheid 4 porties
VOOR DE SALSA
- 4 witte uien
- 4 tomaten
- Enkele takjes basilicum
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 el tomatenpuree
- 50 ml witte balsamico azijn
- 50 ml BBQ-saus
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel cayennepeper
- Zout uit de molen
Voorbereiding
- Pel voor de salsa de uien en snijd ze in fijne blokjes. Snijd de tomaten kruislings door en verwijder het steeltje. Blancheer vervolgens enkele seconden in kokend water en spoel af in ijskoud water. Ontvel de tomaten, snijd ze in vieren, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Pluk de basilicum en hak fijn.
- Verhit de olie in de pan en fruit de uien op middelhoog vuur tot ze glazig zijn. Voeg de suiker toe en kort de tomatenpuree. Blus af met azijn, voeg de tomaten toe en roer de BBQ-saus erdoor.
- Haal de salsa van het vuur, voeg de kruiden toe en breng op smaak met zout. Serveer de salsa koud of warm.