Avocado spek bom
Het sappige alleskunner van de barbecue - de spekbom. Dit gerecht smaakt niet alleen ongelooflijk lekker, het is ook makkelijk te maken en iedereen kan het maken. Bereid op de unieke SEVO van SEVERIN, laat ik je vandaag een spekbom recept zien met een extra romige vulling.
Bereidingstijd 30 minuten
Kooktijd 60 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 8 porties
Avocado spek bom
- 1,2 kg gemengd gehakt
- 500 g spek in dunne plakjes
- 150 g hartige cheddar
- 1 avocado
- 1 rode peper
- 4 el pitpoeder BBQ rub
- 50 ml BBQ saus (bijv. Sweet Baby Rays Honey Chipotle)
Voorbereiding
- Kruid het gehakt met 4 el PitPowder BBQ rub, kneed en vorm een rechthoek van ongeveer 1 cm dik op bakpapier.
- Leg een speknet op een tweede vel bakpapier.
- Snijd voor de vulling de avocado doormidden, verwijder de pit, schep het vruchtvlees voorzichtig uit de schil en snijd in plakjes van ongeveer 7-8 mm dik. Snijd de cheddar in reepjes, verdeel alle ingrediënten voor de vulling in het midden van het “gehakttapijt” en vouw samen tot een soort brood. Druk alles goed op elkaar en omwikkel met het speknet.
- Vul de barbecue met 1 liter water en verwarm voor op 180 °C met gesloten deksel. Gebruik een kernthermometer om de temperatuur van de spekbom tijdens het grillen in de gaten te houden.
- Leg de Bacon Bomb op een roestvrijstalen grillplaat om hem gemakkelijk te kunnen hanteren.
- De beoogde kerntemperatuur van de avocado-spekbom is ongeveer 70 °C. Bij 180 °C duurt dit ongeveer 60 minuten.
- Bij een kerntemperatuur van 55 °C glaceer je de spekbom met de BBQ-saus en laat je hem verder garen met gesloten deksel.
- Zodra de gewenste kerntemperatuur is bereikt, wordt de spekbom van de grill gehaald en laat je hem nog 5 minuten rusten. Dit voorkomt dat het grootste deel van de vloeibare kaas eruit lekt bij het snijden.
Met dank aan BBQPit voor het geweldige recept van onze SEVO. Je bent ook welkom om hem te bezoeken op www.bbqpit.de
