Bruschetta
Bruschetta met tomaten is een klassieker uit de Italiaanse keuken en maakt indruk door zijn eenvoud en frisse smaak. Dit heerlijke voorgerecht is perfect voor zomeravonden, als licht tussendoortje of als onderdeel van een mediterraan buffet. Met gearomatiseerde tomaten, verse basilicum en knapperig brood is bruschetta altijd een genot en kan het in slechts een paar minuten worden bereid.
Bereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 10 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten
- 4 middelgrote rijpe tomaten
- 1 teentje knoflook
- 1 handvol verse basilicum
- 4-5 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 stokbrood of ciabatta
- Balsamicocrème
Voorbereiding
- Was de tomaten, verwijder het steeltje en snijd in kleine blokjes. Doe de tomatenblokjes in een kom.
- Pel het knoflookteentje en hak het fijn of pers het door een knoflookpers. Voeg toe aan de tomaten.
- Was de basilicum, schud droog en snijd in fijne reepjes. Voeg ook toe aan de tomaten.
- Giet de olijfolie over het tomatenmengsel, breng op smaak met zout en peper en meng goed. Laat het tomatenmengsel ongeveer 10 minuten staan.
- Snijd ondertussen het stokbrood of de ciabatta in plakjes en bestrijk beide kanten lichtjes met olijfolie.
- Rooster de sneetjes brood in een pan, op de grill of in de oven tot ze goudbruin zijn.
- Verdeel het tomatenmengsel over de geroosterde sneetjes brood. Besprenkel met balsamicocrème naar smaak en serveer direct.
