Veganistische kaasfondue
Zin in een gezellige avond met vrienden of familie en lekker eten? Dan is hier een eenvoudig en superlekker recept voor kaasfondue, dat ook nog eens veganistisch is. Het beste aan het recept is dat de kaassaus super veelzijdig is en natuurlijk naar wens kan worden aangepast. In principe kan de fondue geserveerd worden met wat je het lekkerst vindt, dus voel je vrij om ons recept na te maken en je favoriete bijgerecht te zoeken.
Bereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 6 porties
Voor de fondue
- 2 aardappelen
- 1 wortel
- 100 g rauwe cashewnoten
- 360 ml water
- 1 el olijfolie
- 1 grote ui
- 2-4 teentjes knoflook
- 4 el gistvlokken
- 2 theelepels mosterd
- 1 1/3 theelepel zout
- 240 ml witte wijn
- 3 el tapiocazetmeel
Voor de garnering
- Brood
- Aardappelen
- Groenten naar keuze
Voorbereiding
- Schil de aardappelen en de wortel en snijd ze in blokjes.
- Breng aan de kook in een pan met de cashewnoten en het water en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen.
- Verhit ondertussen de olie in een pan.
- Voeg de ui en zout toe en bak 3 minuten tot ze doorschijnend zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak nog een paar minuten.
- Doe alles in een blender met de gistvlokken, zout en mosterd en mix tot een romige massa.
- Giet de saus vervolgens in een pan.
- Roer met een garde de witte wijn en tapiocazetmeel erdoor en breng aan de kook.
- Laat kort sudderen tot er een dik mengsel ontstaat.
De saus kan nu worden bereid in een fonduepan en worden geserveerd met brood en groenten!
