Zelfgemaakte basilicumpesto (Pesto alla Genovese)
Zelfgemaakte basilicumpesto, ook wel pesto alla Genovese genoemd, is een onmisbare klassieker uit de Italiaanse keuken. De aromatische pesto van verse basilicum, pijnboompitten, parmezaan, knoflook en olijfolie geeft een onvergelijkbare smaak aan elke pasta, brood of salade. Met slechts een paar ingrediënten en eenvoudige stappen kun je deze heerlijke pesto thuis maken en genieten van de authentieke smaak van Italië.
Bereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 5 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten
- ca. 50 g basilicum
- 50 g parmezaan
- 40 g pijnboompitten
- 2 teentjes knoflook
- 160 ml olijfolie
- Zout
Voorbereiding
- Rooster de pijnboompitten zonder olie in een pan en laat afkoelen.
- Pel de knoflook en doe in een keukenmachine met de overige ingrediënten.
- Meng goed tot je een romig mengsel hebt.
- Breng op smaak met zout.
De afgewerkte pesto kan nu in potten worden gegoten en in de koelkast worden gezet. Laat het daar minstens een dag staan voordat je het serveert. De pesto is ongeveer een week houdbaar in de koelkast als je het oppervlak bedekt met olie.
