Zweeds Köttbullar
Köttbullar is een van de best verkochte gerechten bij een bekende Zweedse meubelgigant. Ik heb de Scandinavische gehaktballetjes nagemaakt en laat je stap voor stap zien hoe je de sappige gehaktballetjes thuis kunt maken. De bruine saus mocht ook niet ontbreken op mijn bord, maar in plaats van aardappelpuree heb ik fijne spaetzle gebruikt. Het is het proberen waard en het gevoel op vakantie in Zweden te zijn is inbegrepen - bon appétit!
Bereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 2 porties
Zweeds Köttbullar
- 500 g spätzle
- 500 g rundergehakt
- 1 ui
- Paneermeel
- 1 ei
- 1 theelepel mosterd
- Peterselie
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- Olie
Voor de saus
- 1 ui
- 50 g bloem
- 50 g boter
- 200 ml room
- 300 ml runderbouillon
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel citroensap
- 1 snuifje nootmuskaat
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
Voorbereiding
- Meng het gehakt, paneermeel, ui in blokjes, ei, mosterd, peterselie, zout en peper in een kom.
- Vorm met natte handen gehaktballetjes van ongeveer 4 cm en bak ze in hete olie.
- Haal eruit en zet apart.
- Snijd voor de saus de ui in blokjes en voeg toe aan de pan met de boter. Fruit tot de ui doorschijnend is.
- Voeg de bloem toe aan de pan en roer alles door elkaar met een garde. Zodra de bloem lichtbruin kleurt, giet je de koude room en de runderbouillon erbij.
- Breng al roerend aan de kook tot er een romige saus ontstaat.
- Breng de saus op smaak met zout, peper, nootmuskaat, suiker en citroensap en laat nog 5 minuten sudderen.
- Voeg nu de eerder gebakken gehaktballetjes toe en laat nog 10 minuten sudderen op laag vuur.
- Kook de spaetzle en giet af.
Nu kan alles op de borden worden gelegd en staat niets een Zweedse avond meer in de weg.
