Grillen
SEVERINS Spareribs
Zubereitung Die Silberhaut der Ribs entfernen, die Ribs rundherum mit Öl einreiben und von allen Seiten mit der Würzmischung bestreuen. Danach abgedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Std. marinieren. Den Grill mit geschlossenem Deckel auf 120–130 °C vorheizen. Den Kerntemperaturfühler einstecken und die gewünschte Zieltemperatur (78–82 °C) einstellen. Die Ribs nach Möglichkeit auf die indirekte Zone […]
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Grillen
Fisch-Rub
Zubereitung Alle Zutaten mit Hilfe des Kompakt-Multizerkleinerers zu einer trockenen Gewürzmischung (Rub) verarbeiten. Bis zur Verwendung luftdicht verschließen und kühl und trocken lagern, idealerweise in Vakuumierbehältern. Ordentlich verpackt hält der Rub mindestens zwei Monate.
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Grillen
Chefsauce
Zubereitung Für die Chefsauce Knoblauch schälen und grob schneiden. Peperoni entkernen und grob schneiden. Knoblauch, Peperoni, Eier, Sojasauce, Senf, Essig, Fond und Chilisauce in einen hohen Mixbecher geben. Das Öl mit Hilfe eines Stabmixers zuerst tröpfchenweise, danach fließend einarbeiten und die Sauce mit Salz abschmecken.
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Grillen
Nordseekrabben-Tapenade
Zubereitung
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Rezepte
Blumenkohl Pizza
Ob beim Lieblingsitaliener, vom Lieferdienst oder tiefgekühlt, Pizza schmeckt einfach immer. Das einzige Problem an dem, von jedem geliebtem Gericht, sind die vielen Kohlenhydrate und Fette. Oder auch nicht? Denn mit diesem Low-Carb Rezept könnt ihr eure Pizza ohne schlechtes Gewissen backen und genießen. Somit passt sie nicht nur in euren Low Carb Speiseplan, sondern schmeckt genauso gut wie eine normale Pizza und ist somit die perfekte Alternative. Denn anstelle von kohlhydratreichem Weizenmehl wird in diesem Rezept Blumenkohl für den Pizzaboden verwendet. Wichtig bei der Zubereitung ist, dass ihr nicht vergesst, den Boden vorzubacken, damit euer Blumenkohl Pizza-Boden nicht durchweicht. Natürlich könnt ihr den Belag eurer Pizza nach eurem Belieben variieren. Ob Thunfisch, Champignons oder einfach Kochschinken. Das was euch auf einer normalen Pizza schmeckt, wird euch auf dieser Low-Carb Pizza noch viel besser schmecken.
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Grillen
Karamellisierte Tomaten mit Kopfsalat und Sylter Dressing
Zubereitung Den Grill mit geöffnetem Deckel auf 500 °C vorheizen. Die Tomaten an zwei Seiten kreuzweise einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl vermengen. Thymian von den Stielen zupfen. Tomaten rundherum auf der BoostZone angrillen, bis sie leicht aufplatzen. Anschließend in Thymian, Honig und Zitronensaft marinieren. Den Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Für […]
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Rezepte
Gefüllte Steakrollen mit Ziegenkäse
Was gibt es typischerweise bei euch zum Grillen: Würstchen? Steaks mit Kräutermarinade? Auch lecker, aber wie wäre es denn mal mit etwas Neuem? Genau dafür haben wir für das nächste Grillen mit Freunden und/oder Familie das passende Rezept für euch: Steakrollen gefüllt mit Ziegenfrischkäse und Backpflaumen – einfach köstlich!
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Rezepte
Gin-Melonensorbet
Ihr plant ein Grillfest mit Freunden oder Familie und benötigt noch ein erfrischendes Rezept als Dessert? Ohne, dass man danach das Gefühl hat zu platzen? Dann ist ein Sorbet genau das Richtige! Aber auch zu anderen Gelegenheiten lässt sich diese Speise wunderbar servieren. Denn was gibt es Schöneres an einem warmen Sommertag, als sich von einem eiskalten Sorbet richtig abkühlen zu lassen? Von Sorbets gibt es unterschiedliche Rezepte (mit Mango, Pfirsich, Beere, etc.). Unser Sorbet ist eine besondere Variante, welche zusätzlich zu der Obstsorte (in diesem Fall Melone) noch Gin beinhaltet. Im Vergleich zu normaler Eiscreme und Parfait wird Sorbet ohne Milch gemacht, welches ihr aber genauso gut in einer Eismaschine vorbereiten könnt. Die Herstellung eines Parfaits ist außerdem ohne Eismaschine möglich.
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Rezepte
Mochi Eis
Mochi ist ein japanischer Kuchen aus Reis, der ebenso als Eis zubereitet werden kann. Traditionell wird dieser Kuchen in Japan an Neujahr gegessen. Als Eis lässt sich dieses Rezept aber auch sehr gut bei warmen Temperaturen im Sommer genießen. Die Hülle besteht aus lediglich zwei Zutaten: Klebreismehl und Zucker. Das Klebreismehl wird aus Mochi Reis (oder auch Klebreis) zubereitet. Gefüllt sind die Mochi mit Bohnenpaste, Schokoladenfüllung oder Eiscreme. Zusätzlich zu dem außergewöhnlichen Geschmack ist noch, dass Mochi glutenfrei, laktosefrei und vegan sind. Anders als bei herkömmlichem Kuchen lassen sich Mochi also ohne Bedenken vernaschen :-) Natürlich kannst du die japanische Spezialität auch in diversen Läden kaufen. Jedoch macht die eigene Zubereitung mehr Spaß und bringt ein bisschen japanische Tradition zu dir nach Hause.
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Rezepte
Nicecream – Erdbeere und Minze
Bei diesem Eis Rezept kannst du ganz ohne Bedenken zuschlagen. Denn anders als bei der normalen Icecream, wird die Nicecream mithilfe von Bananen gesüßt und somit braucht es keinen herkömmlichen Industriezucker. Noch dazu sind die meisten Nicecream Rezepte vegan, laktose- und glutenfrei. Also: Naschen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben ;-) Das Tolle an diesem Rezept ist, dass du auf Basis der Bananen deine Nicecream selbst kreieren und Zutaten austauschen kannst. Ebenfalls eine leckere Kombi ist bspw. Banane und Schoko.
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