Focaccia met tomaten
Focaccia met tomaten is een traditioneel Italiaans brood dat indruk maakt met zijn luchtige textuur en smakelijke topping. Perfect als bijgerecht bij soepen en salades, als snack tussendoor of als hoogtepunt op een feestje. Met verse tomaten en aromatische kruiden is deze focaccia een genot dat in slechts een paar stappen kan worden bereid.
Bereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 20 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 1 blokje verse gist of 2 zakjes droge gist
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel suiker
- 300 ml lauw water
- 4 eetlepels olijfolie
- 200 g kerstomaten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel verse rozemarijn of tijm
- grof zeezout
Voorbereiding
- Doe de bloem in een grote kom. Los de gist op in het lauwwarme water en meng met de suiker. Voeg het gistmengsel toe aan de bloem.
- Voeg het zout en 2 eetlepels olijfolie toe. Kneed alles tot een soepel deeg dat loskomt van de zijkanten van de kom. Dek het deeg af en laat het op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen tot het verdubbeld is in omvang.
- Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en druk het plat met je handen. Druk kleine inkepingen in het deeg.
- Was de cherrytomaatjes, halveer ze en verdeel ze over het deeg. Sprenkel de resterende 2 eetlepels olijfolie over de tomaatjes en het deeg.
- Bestrooi met verse rozemarijn of tijm en bestrooi met grof zeezout.
- Bak de focaccia in een voorverwarmde oven op 200°C (boven-/onderwarmte) in ongeveer 20-25 minuten goudbruin.
